Warum eine handgeschriebene Speisekarte manchmal besser wirkt als ein KI-Bild

Immer mehr Restaurants nutzen handgeschriebene Speisekarten, Stickereien und bewusst einfache Fotos, um sich von KI-generierten Bildern in sozialen Netzwerken abzuheben.

Bettina Makalintal beschreibt bei Eater, wie Gastronomiebetriebe sichtbare Handarbeit als Gegenpol zu KI-generierten Motiven einsetzen. Hintergrund ist die wachsende Skepsis gegenüber Bildern, die zwar aufwendig wirken, aber oft Fehler zeigen. Dazu gehören unrealistische Speisen, unplausible Schatten oder überladene Veranstaltungsplakate.

Das neue Restaurant Somssi in Manhattan stellt handwerkliche Details in den Mittelpunkt seiner Gestaltung. Die Ankündigung zur Eröffnung zeigte ein eigens gefertigtes Stück Spitze mit Restaurantname, Adresse und Eröffnungsdatum. Im Lokal kommen zudem alte Spitzentischdecken, Vintage-Gläser und Vorhänge aus über Jahrzehnte gesammelten Stoffen zum Einsatz. Der geschäftsführende Partner Ahris Kim erklärt, „somssi“ bezeichne im Koreanischen eine Fähigkeit, die durch Übung und Handarbeit wächst.

Der Trend zeigt sich auch in weniger aufwendigen Formaten. Superiority Burger in New York kündigt Angebote häufig mit fotografierten Zetteln an, die mit Filzstift beschriftet sind. Das Mosquito Supper Club in New Orleans veröffentlicht Fotos handgeschriebener Menüs. Inhaberin Melissa Martin sagt Eater, das Schreiben, Zuschneiden und Fotografieren wirke persönlicher als stark inszenierte Werbung.

Handarbeit als sichtbares Signal

Solche Gestaltung kann Werte vermitteln, die Gäste auch beim Essen suchen: Sorgfalt, persönliche Verantwortung und Nähe zum Produkt. Dean’s, ein britisches Restaurant in New York, vervielfältigt jede Woche eine von Hand geschriebene Speisekarte. Mitinhaberin Annie Shi verweist auf die Tradition britischer Pubs. Zugleich könne die wechselnde Handschrift später die Entwicklung des Restaurants sichtbar machen.

KI senkt Aufwand und Kosten für Werbemittel. Die Beispiele bei Eater zeigen jedoch, dass Schnelligkeit nicht immer überzeugt. Zwischen vielen synthetischen Bildern kann ein unscharfes Foto oder ein einfacher Papierzettel glaubwürdiger wirken. Er macht sichtbar, dass hinter dem Angebot ein Mensch steht.